Cette année la restauration a été confié à la société prestataire ELIOR . Ce choix nous a permis de gagner en qualité, en respect strict des normes alimentaires et d’hygiène, en variété, en souplesse de fonctionnement et en réactivité.
Vos enfants pourront désormais découvrir des innovations culinaires et des animations ponctuelles. En ce qui concerne les quantités, elles respecteront les normes mais chaque élève pourra aussi demander un surplus s’il le souhaite.
Les menus sont élaborés par des diététiciennes et la cuisine est élaborée sur place à Mabillon. C’est cette adaptation et cet équilibre alimentaire que nous cherchions l’année passée lorsque nous avions créé les commissions de restauration. Nous continuerons à surveiller les retours objectifs des élèves.
Cette année 2020/2021 la cuisine centrale de Sedan, gérée par Elior, nous livrera des denrées alimentaires dans chaque école en liaison froide. En effet la capacité de la cuisine de Mabillon ne permet pas de fabriquer l’ensemble des repas du groupe scolaire. C’est donc une année transitoire pour les écoles le temps que la nouvelle cuisine centrale de Mabillon soit opérationnelle pour la rentrée 2021. Celle-ci fabriquera alors l’ensemble des repas du groupe scolaire sur place.